Bache

Localización: Calle Rodríguez San Pedro 2
Teléfono: 91 828 95 88

Un MUST  de Madrid es sin duda el Restaurante Bache (web). La palabra Bache según nos explican significa "lugar de comidas típico de Cádiz". Pues no hace falta irse hasta Cádiz para probar este exquisito restaurante porque lo tenemos en pleno barrio de Chamberí, en la Calle Rodríguez San Pedro 2, casi esquina con la calle San Bernardo.

Una de esas cartas sugerentes, de las que te pedirías todo. Nosotros la vez que estuvimos éramos 4 así que pudimos probar bastantes cosas. Aparte, suelen tener varias cosas fuera de carta dependiendo de la temporada.

Nosotros estuvimos en la terraza, que para esta época se agradece, además no es una calle con excesivo tráfico con lo que se está fenomenal.

En cuanto a la comida, lo que os comentaba de carta muy sugerente y elaborada. Ese día estábamos hambrientos y probamos muchas cosas. Empezamos con la ensaladilla de buey de mar. Una ensaladilla hecha con la carne del crustáceo y su jugo con lo que daba muy buen sabor. Presentada en el caparazón del propio buey de mar.

Las croquetas de puchero riquísimas. Todo lo que se puede pedir, rebozado fino, cremosas y buen sabor a cocido...

Las gyozas de carrillera también muy ricas. Lo bueno es que distingues bien el relleno, porque hay sitios que pides gyozas y saben todas igual porque son congeladas. Pero en este caso muy recomendables.

Seguimos con el saam de ortiguillas. Que original! y que rico! las ortiguillas son (si no me equivoco) las anemonas fritas típico de Cádiz, y aquí las presentan con una hoja de lechuga a modo rollito y varias cosas mas que hacen que sea un plato lleno de sabor. Buenísimas!

Obligatorio pedir también el sándwich japo-cubano. Yo es que soy muy fan de los pan "bao". Me los pueden dar de casi cualquier cosa, que me los como. Se han puesto muy de moda y casi todas las cartas incluyen uno. Este en particular es bastante original por la mezcla de sabores de la carne y la ensalada wakame.

Ya casi acabando... el shoft shell crab (o cangrejo de concha blanda para los que no aprobasteis inglés). Es un cangrejo que al tener la concha tan blanda se fríe entero y se come. Acompañado de unas hojas de espinacas y una salsita dulzona y especiada.

Y por último, un plato que tenían fuera de carta y que ahora es temporada. Una ventresca de atún de almadraba de lujo! siendo el chef gaditano no podía fallar. Calidad de producto y acompañado de unos pimientos asado y una ensaladita. Buen final para este homenaje.

Pedimos un postre al centro, el cremoso de chocolate picante, del cual se me olvidó hacer foto. Pero era básicamente una mousse de chocolate con un toque picante que puede sonar raro pero que acompaña muy bien (poco picante). Me recordó a un postre del Corral del Indianu en Arriondas (Asturias).

Bueno y la cuenta ascendió a menos de 40€ por persona con vino y cervezas, que viendo la cantidad de comida y sobre todo la calidad y originalidad de los platos me parece un lujo.

Os animo como siempre a probarlo porque estoy seguro que os gustará. La carta no la incluyo porque me da que va cambiando cada cierto tiempo. Arriba os dejé el link a la web donde podréis cotillearla.
Un saludo a todos!