miércoles, 30 de marzo de 2011

La Kitchen

Localización: Calle Prim 5 (Esquina Calle Conde de Xiquena)
Teléfono: 91 360 4974

La Kitchen (http://www.lakitchen.es/index.html) está situado en una de las zonas hosteleras por excelencia en Madrid, la calle Prim y las contiguas Conde de Xiquena , Almirante, Piamonte, etc. albergan muchos locales que comparten una característica común, la calidad y ambiente moderno. La verdad es que salgo encantado cada vez que voy a este sitio. La sala principal es un pasillo con el techo abovedado que le da su personalidad al local, y en la pared del final hay un espejo que da una buena sensación de amplitud.

Sala principal

Barra
El sitio se caracteriza por tener una carta elaborada e imaginativa, con platos muy sugerentes y creativos y una muy buena calidad-precio sobre todo en los entrantes para compartir. Es otro de esos sitios donde te cuesta elegir.

La última vez que estuve, para empezar nos pusieron un aperitivo de la casa que consistía en un paté casero con mermelada y unos panecillos, estos aperitivos siempre se agradecen y no todos los sitios los ponen!

Aperitivo de la casa, pate casero con mermelada y panecillos
Y ahora vamos con la comida en sí, una de las veces fuimos 5 personas y compartimos un poco de todo, muchos de los platos nos los dividieron directamente desde cocina lo que también se agradece.

Pedimos croquetas de morcilla con manzana caramelizada, crujientes por fuera y nada pesadas, muy ricas, la manzana las suaviza y les da un toque muy bueno.

Croquetas de morcilla con manzana caramelizada. 13€

 
Compartimos también el risotto de boletus edulis, espectacular, qué diferencia hay entre un buen risotto y otro no tan bueno, meloso, en su punto de cocción el arroz y con un toque de parmesano perfectamente medido.

Risotto de boletus y parmesano. 16€

 
El tartar de atún rojo, jugoso y bien preparado, el pescado absolutamente fresco.

Tartar de atún rojo. 17€

 
De segundo compartimos el rabo de toro con risotto de hierbas aromáticas, perfectamente hecho y deberán saber hacer risottos muy bien porque el de acompañamiento estaba también de muerte.

Rabo de toro. 17€

 
La hamburguesa con torta del casar fundida encima. Ya había leído buenas críticas y me sumo a ellas. Señalar que no viene con pan, es para comer con cuchillo y tenedor. Viene acompañada con cebolla caramelizada y chips de yuca.


Hamburguesa con torta del casar fundida y cebolla caramelizada. 14€.

Por último compartimos el rape al horno con jamón ibérico y verduras asadas, correcto y de nuevo con acierto total en la guarnición.


Rape con jamón de bellota. 22€

Y aquí viene una de mis recomendaciones. Dejar hueco para el postre! De verdad, este es de los pocos sitios que cada vez que voy pedimos un postre por persona. Dos de mis favoritos (por tener que escoger alguno) son el brownie con helado de vainilla y la tarta caliente de manzana también acompañada de helado. La mejor forma de terminar la cena. Eso si que es irte con buen sabor de boca! No intentéis coger una cuchara, vuestra pantalla del ordenador no es tan avanzada.

Brownie de chocolate y helado de vainilla. 6€

Tarta caliente de manzana con helado. 6,50€
Brownie y tarta de manzana 2 minutos después
Y para que veáis que nos os miento, os dejo también las fotos de la carta. Podéis comprobar que es muy sugerente y que todo tiene una pinta exquisita! (Puedes pinchar en la imagen para verla más grande)


Entrantes

Ensaladas

Pasta, Arroces y Pescados

Carnes

Postres

Vinos tintos de Rioja y Ribera

En definitiva un muy buen sitio perfectamente ubicado para salir por la zona después (Le Cabrera, Fulanita de tal...). En cuanto al precio, cinco personas, con vino y tres de nosotros pedimos una copa, salimos por 37 euros cada uno.

Espero que os guste tanto como a nosotros. Recordar que cierra los domingos y suele ser necesario reservar con antelación porque tiene una clientela muy asidua. La reserva también se puede hacer por internet en su página web.

Buen provecho!

sábado, 26 de marzo de 2011

Metro Bistro

Localización: Calle Evaristo San Miguel 21 (esquina Calle Ferraz)
Teléfono: 91 542 9521

En el restaurante Metro Bistro he estado unas cuentas veces, mesas de 2/3 personas y grupos más grandes. Esta última opción está bien porque puedes probar muchos más platos. Incluso si se va con un grupo puedes hablar con el dueño y chef, Matías, y pedirle que os cierre un menú degustación con bebidas incluidas.

Restaurante Metro Bistro
Sala

El sitio dispone de varias mesas, además de una barra en forma de U, muy cómoda para picar algo. La primera vez que fui, me sorprendió no solo la comida si no también las ganas que le pone Matías, explicándote cada uno de los platos, recomendándote platos fuera de carta, etc.

En cuanto a la comida, os voy a detallar la última vez que fui a cenar con un grupo de 12 personas. Para hacerlo más fácil, nos pedimos el menú degustación de 35€ por persona con bebidas incluidas. Este menú incluía una serie de entrantes, un principal y postres variados también para el centro.

El primer detalle a destacar es que al principio te ponen aceite de dos tipos diferentes de aceituna y te dan a escoger entre 3 ó 4 panes diferentes que ellos mismos hornean. Esta serie de detalles es lo que a mi gusto les diferencia de otros sitios similares.


Más detalles de la comida, por ejemplo las croquetas, que tienen un toque distinto al estar rebozadas con pan rallado y pipas peladas. Eran de boletus y cecina, suaves y la masa en su punto.


Croquetas de boletus y cecina

Otro de los entrantes era la cecina de Astorga (León) acompañada con un queso crema con trocitos de aceituna negra. La combinación de ambas cosas estaba riquísima.


Cecina traída directamente del Valle del Esla

Seguimos con los entrantes, unas "papas" típicas de Canarias, con tres salsas: mojo verde, salsa romesco y una salsa medio picante de Chile llamada ají andino. Decorado con unas finas patatas moradas francesas.


"Papas" con mojo verde, salsa romesco y ají andino

El último entrante y aprovechando que era temporada, fueron los calçots, típico plato de la gastronomía catalana. Siempre había oído hablar de la "calçotada" y por fin los probé. Son una especie de cebolleta tierna de unos 20 centímetros que se acompaña de salsa romesco. Buenísimos!!



Calçots y su salsa romesco
En cuanto al plato principal del menú, nos dio a elegir entre cuatro posibilidades. Uno de mis preferidos es la entraña, carne pegada a las costillas y muy sabrosa. No siempre dispone de este plato, porque esta parte de la ternera escasea y no siempre se encuentra en el mercado. Venía acompañada con una ensalada de pimientos rojos.


Entraña

Otra de las opciones para los carnívoros es la presa ibérica. Esta carne de cerdo, yo suelo comerla en filetes finos, churruscados por fuera. Sin embargo, el chef del restaurante, Matías, la cocina en trozos más grandes, como si fuera un solomillo. Lleva una salsa dulce de moscatel y unas chips de plátano con salsa de mostaza.


Presa Ibérica y chips de plátano


Para el que esté lleno de los entrantes y quiera algo más ligero, recomiendo el carpaccio de corzo. La carne se derretía en la boca. Presentado con un crocanti de queso parmesano y salsa de frutos rojos que hacía de este plato una opción más que interesante.


Carpaccio de corzo y crocanti de parmesano


La última opción, era un pescado. De nuevo depende de lo que haya cada día en el mercado. En esta ocasión, un bacalao con hongos.


Bacalao con hongos

Y para terminar los postres. Vais a tener que echarle imaginación. De nuevo el ansia de los comensales fue más rápida que mi cámara y cuando me quise dar cuenta, los platos estaban vacíos. Nos pusieron para compartir varios platos de trufas y canelones de piña con salsa de maracuyá. Ambos buenísimos y un fin perfecto para esta buena comilona.

Como os decía, en esta ocasión fue el menú degustación. Pero otras veces, yendo menos personas, hemos pedido cosas para compartir y no recuerdo un sólo plato que me disgustara. Existe también la posibilidad de pedir tostas, que también recomiendo. Esta opción es incluso más económica y sales por unos 20/25 euros por persona, pidiendo vino.

Si vais a la hora de comer en día laborable, dispone del "menú metro" de 7€ compuesto por dos tostas y 9€ si te decides por 3 tostas (incluye postre o café).

Como siempre, os dejo la carta para que la echéis un vistazo:



Entrantes

Principales



Postres

Hemos vuelto a ir y queremos añadir al reportaje unas cuantas fotos. En primer lugar un plato sorprendente y que se ve muy poco por las cocinas de Madrid. Anémonas de mar fritas. Yo había visto este plato con el nombre de ortiguillas que a alguno quizás le resulte más familiar. Exquisitas! pero fuera de carta.

Anémonas de mar fritas

Otro descubrimiento ha sido el tomate relleno con mousse de cabracho. Muy recomendable.

Tomate relleno con mousse de cabracho

 Y otro que suele salir bastante es el huevo ecológico cocinado a 65 grados sobre setas de otoño y jugo de carne.


Huevo ecológico sobre setas de otoño

Ah! Mirar el reportaje que le hicieron en Telemadrid! Donde cocina otra de sus creaciones, vieira sobre rissoto venere.








Nota: cierra los domingos por la noche. 


jueves, 17 de marzo de 2011

Udaberri

Localización: Calle Bolivia 30
Teléfono: 91 457 3742

El Udaberri es un sitio donde te puedes tomar unos pinchos acompañados de una caña o un buen vino. Tiene una barra bastante cómoda y zona para sentarse. Se encuentra en la calle Bolivia 30, casi esquina con Alberto Alcocer y a escasos veinte pasos de la plaza de Colombia.
Restaurante Udaberri

Ha abierto sus puertas recientemente y con muy buena acogida por el público. Puedes degustar una gran variedad de pinchos en su barra o sentado en una de sus dos salas. Una de ellas más tranquila y la otra, con mesas y sillas altas y con un ambiente más informal que tiene una buena pantalla si te gusta el fútbol. Los días de partido se suele llenar de gente para ver el partido mientras cena. (Conviene reservar mesa).


Sala mesas altas y TV
Segunda sala











En cuanto a la comida, tienes una buena lista de pinchos que cuestan en torno a los 2,5€ la mayoría. A mi personalmente me encanta la tortilla de patata, la carrillera, las mini hamburguesas, un montado de jamón, pavo, queso y pimiento verde que está de muerte, y podría seguir diciendo. Aquí os dejo la lista:

Pizarra de pinchos y raciones

Pincho de tortilla 2,50€

Mini hamburguesas 3€










Queso de cabra caliente 2,50€
 


Carrillera 3,50€











Además de los pinchos, dispone de una carta de raciones sugerentes, sobre la que su dueño, Pablo, te aconsejará encantado. He probado y repetido en numerosas ocasiones la hamburguesa, el risotto con foie, las croquetas de boletus...
Las veces que he ido, bebiendo bien de vino y comiendo abundante (pinchos y raciones), he salido a unos 20 ó 25 por cabeza.

martes, 15 de marzo de 2011

Latigazo

Localización: Calle Portalena 5 (Urbanización La Florida)
Teléfono: 91 307 6976

El restaurante Latigazo se encuentra en la urbanización de La Florida (salida 12 de la A6). Cenamos dos personas hace unos días y salimos muy contentos. Cuando estuvimos, tenían una promoción especial que consistía en un descuento del 50% en la comida (bebidas no incluidas). Podéis consultar su web (http://www.latigazo.net/) para más detalles y promociones vigentes. También hay que comentar que tiene una amplia terraza para disfrutar en primavera y verano.

Salón

El salón donde comimos era muy cómodo, con suficiente separación entre las mesas. En cuanto a la comida, empezamos con un aperitivo de la casa que consistía en unas croquetas de jamón ibérico y nos dieron a elegir entre cinco o seis tipos de panes diferentes recién horneados. Un detalle!

Pan de aceitunas, de queso y de tomate
Nos pedimos como entrante una ración de setas con foie fresco a la plancha y un huevo de corral pochado. Muy bueno y una ración bastante generosa que no pudimos acabarla.


Setas con foie fresco y huevo. 20€.
Y como principales, elegimos una ensalada y  el bacalao sobre una cama de tomate picado caliente y albahaca. De nuevo raciones muy generosas. El bacalao estaba muy bien cocinado y la base de tomate y albahaca le acompañaba muy bien. Encima le pusieron una clara de huevo cocinada muy crujiente.


Bacalao confitado al carbón. 22€.
Y para terminar no pudimos resistirnos a uno de nuestros postres favoritos, fondant de chocolate con helado de vainilla. Fue tal el ansia por meter la cuchara que casi me olvido de hacer la foto!


Fondant de chocolate y helado de vainilla. 6,50€.
Gracias a la promoción, pagamos alrededor de 50 euros los dos, teniendo en cuenta que tomamos un entrante, dos platos, postre, botella de vino y agua, pues está realmente bien. Los entrantes van desde los 9 a los 25 euros. Las ensaladas entre 12 y 15 euros. Las carnes y los pescados en torno a los 20 euros y los postres 6,50 euros. También tienen un menú degustación por 55€ por persona, con vino incluido que probaré tarde o temprano.

Entrantes de 9€ a 25€

Ensaladas de 9€ a 15€



Carnes en torno a los 20€

Pescados en torno a los 20€







 



Menú degustación de 55€
 
Postres a 6,50€