viernes, 7 de junio de 2013

El Abrazo de Vergara Nueva Carta

Localización: Calle Vergara, 10
Teléfono: 91 542 0062
 
El otro día estuvimos en uno de nuestros restaurantes favoritos del centro de Madrid, El Abrazo de Vergara, en la calle Vergara 10, al que ya hicimos un reportaje hace tiempo. Esta vez fuimos porque han hecho cambios en la carta, incluyendo nuevas propuestas -alguna de ellas para quitarse el sombrero- y reincorporando platos del pasado que tuvieron mucho éxito como la deconstrucción de huevos con chistorra (un must!)

Restaurante El Abrazo de Vergara

Sala

Fuimos dos personas y compartimos 3 platos y un postre. Así que sin más dilación paso a comentar lo que probamos.

El primer plato, por recomendación del maitre, fue el "Soft sell crab" con salsa malaya. Era un cangrejo al que habían quitado su parte más dura y el resto lo habían tempurizado y frito y se podía comer todo. De verdad un plato que no había visto nunca, poder comerse todo el cangrejo, parecido a un pequeño centollo. Era algo espectacular! y la salsa malaya que tenía cilantro, jengibre, cebolla y un toque dulce le iba perfecto. Un 10 para este plato!

Soft Sell Crab con salsa malaya. 8,40€

Soft Sell Crab con salsa malaya. 8,40€

Luego probamos las albóndigas de ternera lacadas con salsa yakitory y cama de polenta. La carne jugosa y estaban bañadas en la salsa dulzona, como caramelizadas, sobre una cama de polenta que les va muy bien. Novedosa forma de presentar unas albóndigas y muy ricas también.

Albóndigas de ternera lacadas con salsa yakitory y cama de polenta. 10,50€

Y lo último que tomamos fue un risotto. En este sitio son especialistas en este tipo de arroz. Un clásico el cual podéis ver en el otro reportaje es el de boletus con piruleta de parmesano. Esta vez quisimos probar la nueva incorporación. El risotto de rabo de toro con su crujiente. El plato consiste en el rabo de toro desmigado, con su jugo y el arroz meloso en su punto. Lo acompañan con un crujiente del propio rabo de toro que le daba un toque crujiente al plato.

Risotto de rabo de toro y su crujiente. 12,90€

Y para terminar, como casi siempre, un dulce para compartir. Esta vez fue una tarta de queso con arándanos y helado de chocolate blanco. Muy rica la tarta, pero yo preferí comérmelo separad del helado, porque el chocolate blanco camuflaba un poco el sabor de la tarta. Viene presentado en una pequeña sartén.

Tarta de queso con arándanos y helado de chocolate blanco. 5,00€

Con una botella de vino salimos los dos por 50€, que teniendo en cuenta la calidad y sobre todo lo innovador y trabajo que tenían los platos me parece un lujo! Los dueños del Abrazo hacen muy bien en mover su carta y añadir nuevos platos de vez en cuando, creo que es algo necesario que no todos los restaurantes hacen, y sobre todo nos alegra a los clientes habituales.

También tiene menú del día más que recomendable.

Como siempre os dejo la carta. Que aproveche!

Entrantes

Para compartir

Principales

Postres