miércoles, 26 de noviembre de 2014

Txirimiri (Calle Ibiza)

Localización: Calle Ibiza 25
Teléfono: 91 018 2798

El Restaurante Txirimiri (web) es un ejemplo a seguir en la hostelería. Lleva años triunfando, y prueba de ello es que hace pocos meses han abierto su cuarto local. Empezaron hace más de diez años con el local situado en la Calle General Diez Porlier, en el barrio de Salamanca. Ahí fue donde les conocimos y quedamos sorprendidos por su cocina, con pintxos y raciones que te transportan (a mi por lo menos) al País Vasco, en concreto a San Sebastián.

Txirimiri. Calle Ibiza 25

Luego abrieron dos locales más. Uno en pleno barrio de La Latina, en la Calle Humilladero y el otro en la zona de Moncloa y Rosales, en la Calle Ferraz. Y su última apertura, de la que hoy os hablamos, es en la zona del Retiro, en la Calle Ibiza 25, añadiendo otra alternativa de calidad a uno de nuestros barrios preferidos (Rafa, Marcano, Laredo, La Castela, La Hoja, Triana, Buendi, Catapa, O'grove....).

En nuestra humilde opinión, y después de haber hablado con él y conocido en un par de ocasiones, el éxito comienza por la dedicación y esfuerzo de Txema Larrañaga.. que simplemente es muy bueno en lo que hace. Siempre lo decimos: relación calidad-precio. Pues este es el ejemplo más claro. Una carta no demasiado extensa, en la que te pedirías todos y cada uno de sus platos, con un toque de originalidad y creatividad, buena materia prima y un precio más que razonable hacen que la gente salga encantada.

Así que paso a comentaros nuestra última visita en el local de la Calle Ibiza. Diría que este es el local más grande y espacioso de los cuatro. Una fachada con amplios ventanales, zona de mesas altas, una barra grande y cómoda en el centro del local y una sala con mesas bajas si quieres sentarte y disfrutar tranquilamente. Aparte, tiene una terraza bastante grande. En cuanto al servicio, todo muy bien, atento en todo momento y rápido.

Mesas altas

Mesas altas

Barra amplia

Sala

En cuanto a la comida, lo que os decía, pintxos y raciones, perfecto todo para compartir como fue nuestro caso. Empezamos con un clásico, que probé por primera vez hace 10 años en su primer local. El Pintxo de Hamburguesa Unai. No penséis en una hamburguesa de toda la vida. Se trata de una hamburguesa tempurizada (rebozada ligeramente), sobre una tosta de pan, y con una salsa de boletus. Es para comer con cuchillo y tenedor. Si queréis una hamburguesa clásica, también la tienen.

Pintxo de Hamburguesa Unai. 5,50€

El pintxo de pulpo a la parrilla con patatas. Una buena pata gorda de pulpo con sabor de la parrilla sobre unas patatas con pimentón.

Pintxo de pulpo a la parilla. 5,80€

Y la ración de risotto de setas con foie y Pedro Ximenez. Si o si para compartir, ya que la ración es bastante contundente. El arroz en su punto, meloso, buen sabor a setas y ese toque dulce del PX le iba muy bien. Con un poco de foie por encima para darle aún más sabor.

Ración de risotto de setas con foie y PX. 12,80€

Y como somos fijos en nuestras costumbres, un postre al centro para terminar. Una mousse de queso y frutas del bosque. Presentada en un vasito, en diferentes capas, una alternativa a la clásica tarta de queso.

Mousse de queso y frutos rojos. 5,50€

Con dos copas de vino cada uno y alguna cosa más salimos a menos de 20€ por persona. Muy bien!! Me apetece volver para probar el chuletón o los pescados que varían según mercado.

Como siempre, os dejo la carta. Espero que os guste! un saludo!!

Carta

jueves, 6 de noviembre de 2014

Casa Julián

Localización: Calle Don Ramón de la Cruz 12
Teléfono: 91 431 3535

En pleno barrio de Salamanca, en la calle Don Ramón de la Cruz y a escasos 30 metros de la Calle Serrano, encontramos Casa Julián, un restaurante "de toda la vida". Todos sus productos son de primera calidad, pero yo diría que destacan por su carne a la brasa. Y es así como ha conseguido una clientela fiel de las oficinas de la zona. No ofrece menú del día, pero con una carne exquisita, algo de picar y vino sales por unos 30€.

Restaurante Casa Julián

Aparte de la calidad del producto, destaca también un servicio atento y de calidad. En parte conseguido porque los dueños están en todo momento, tanto el padre, Pepe, como su hijo, Sergio.

El dueño Pepe y su hijo, Sergio dando el mejor servicio

El local, lo remodelaron hace un par de años. Es amplio, cómodo y luminoso. En la entrada tiene una pequeña barra, con unas mesas altas para picar algo.  Tiene una cava estupenda para conservar el vino como es debido. Y al fondo, la sala principal, alargada, con mesas a ambos lados.

Barra en la entrada

Mesas altas y cava de vinos
Sala principal

En cuanto a la comida, lo que os comentaba, nosotros siempre pedimos algo al centro y luego carne y patatas fritas para todos. En esta ocasión pedimos un tomate acompañado de una ventresca. Si es temporada, puedes correr nuestra misma suerte, que sean tomates traídos directamente de la huerta de Pepe, el dueño. Y poder hablar del sabor de un buen tomate comparado con lo que encuentras en los supermercados. Con buen aceite de oliva y una cesta de panes variados para mojar.

Tomate preparado con ventresca

Y como principal, su especialidad, la carne a la brasa, acompañada de unas patatas fritas estupendas, finas y crujientes. Antes de cocinarla nos enseñaron la pieza que nos íbamos a comer. La foto habla por sí sola (el antes y el después). Carne de "primerísima" calidad, perfectamente cocinada y con un sabor a vaca vieja... y muy tierna!

Carne de primera calidad

Carne para 3, fileteada con patatas fritas

Una buena carne siempre acompañada de un buen vino, en este caso el de la casa, que te lo sirven en unas frascas.

El vino de la casa, servido en jarras

Y por seguir con las buenas costumbres, un postre al centro para terminar. En esta ocasión fue el coulant de chocolate caliente con helado de vainilla. Muy importante, que el interior esté líquido sin cocinarse excesivamente, como fue el caso:


Coulant de chocolate con helado de vainilla

Y no menos importante es la cuenta. Salimos por menos de 30€, completamente satisfechos después de comer carne roja de primera y muy bien atendidos. Sitio muy recomendable, no sólo si trabajas por la zona.

Os dejo la carta como siempre. Un saludo y espero que os guste.

Carta