lunes, 5 de diciembre de 2011

Dabbawala

Localización: Calle Españoleto 10
Teléfono: 91 593 2278 



El recién abierto Dabbawala dará mucho y muy bien que hablar, definitivamente. Esta es la segunda aventura en Madrid del joven cocinero Luca Rodi, fundador del exitoso y minúsculo Edulis de la calle Trueba y Fernández y ya no diríamos promesa de la cocina madrileña sino cocinero consumado.

Restaurante Dabbawala


Dabbawala es una mezcla perfecta de todos los requisitos de un restaurante de éxito, producto de alta calidad directamente seleccionado por el chef, un espacio cómodo, moderno y elegante que se adapta a casi todo tipo de cliente, y una carta híper sugerente y distinta (echar un vistazo a las fotos de la carta) basada en la calidad del producto con el toque personal e innovador del que sabe tratarlo. Si a eso unimos un personal de sala sorprendentemente amable capitaneados por Pablo (que importante es ver que los dueños de un sitio están siempre presentes), la posibilidad de tomar medias raciones de casi todo (este punto en particular me fascina de los restaurantes de categoría), una zona en la entrada más informal para picar algo y tomar copas tenemos que Dabbawala sin duda será un sitio de referencia en la gastronomía madrileña.




Sala


Sala


Y vamos a lo que nos interesa, a la manduca del día en cuestión. Nos decantamos por el menú degustación que regado con una botella del Rioja Crianza de la casa nos salió a 50 euros/persona todo incluido, aperitivo del que no hicimos foto (foie casero con un toque de sal maldon exquisito), 5 platos, postre y como he dicho con botella de vino para dos. Yo soy de la opinión de que 50 euros puede ser una cena muy cara o muy barata, esta nos salió regalada creerme, todo lo que probamos excedió nuestras expectativas y eso culinariamente hablando es de agradecer.

Chipirón relleno con salsa de maíz dulce: perfectamente braseados, relleno jugoso y sabor a mar, vamos lo que se le puede pedir a un chipirón.

Chipirón relleno con salsa de maíz

Conejo, campo y zanahorias: tierno y en su punto.

Conejo

Pez mantequilla al aroma de avellanas y arroz con setas: delicioso, se te derrite en la boca, cada vez me gusta más este pescado que tan de moda han puesto los japoneses, muy bueno el arroz meloso que lo acompañaba.

Pez mantequilla sobre arroz con setas

Pulpo frito con espuma de patatas revolconas: impresionante la combinación de la espuma de patatas con la brasa del pulpo.

Pulpo frito con espuma de patatas

Steak tar-tar con mostaza, finas hierbas y patatas: la foto habla por sí misma…me refiero a que me acordé de hacer la foto cuando había devorado casi todo el plato! Me atrevería a decir que el mejor steak que he probado nunca en Madrid y van unos cuantos.

Steak tar-tar


De postre y siguiendo con la moda del steak tartar no podemos ofreceros foto de una magnifica tarta fina de manzana con helado de vainilla creo recordar…


Al acabar la cena cierto ambiente animado en la zona de la entrada que te invita a quedarte a tomar una copichuela y no te hace cenar con ese extra de ruido tan dañino en otros locales similares, por supuesto cayó un gin tonic preparado con el mismo cariño que la cena recién ingerida. Espero que cuando se reviente de gente este sitio (que será cuestión de tiempo) todo esté tan bueno y tan bien atendido como en sus comienzos, lo chequearemos en una segunda critica dentro de unos meses.

Os dejo la carta:


Carta


Carta


Carta


Que que leches es un Dabbawala?? Cuando vayáis allí os enteráis…



Que aproveche!

viernes, 4 de noviembre de 2011

Olé Lola

Localización: Calle San Mateo 28
Teléfono: 91 310 66 95

Hoy os presentamos un lugar muy especial, el Olé Lola. Un sitio que primero te sorprende por su decoración y luego por su comida de cocina creativa y el ambiente para tomar copas. Se podría decir que lo tiene todo.

Restaurante Olé Lola

Se encuentra en la Calle San Mateo 28, muy buena zona de marcha, cerca de la calle Fuencarral, Hortaleza, Fernando VI y Barceló. Como os decía lo primero que te llama la atención es su decoración, una mezcla de lo tradicional con lo moderno, bastante chic. Cuando lo ves desde la calle te puede parecer simplemente un bar de copas con muy buena pinta; pero es que además se come muy bien. Es una cocina creativa, de raciones generosas y un precio más que razonable.

Como veis en las siguientes fotos, yo diría que tiene como tres zonas: la barra y mesas altas con taburetes (cómodos) más informal. La zona de mesas bajas, y una zona de sillones perfecto para relajarse con un buen cocktail. Además tiene una sala separada con una mesa grande que puede ser perfecta para una cena de un grupo grande.

Zona de mesas altas

Barra y más mesas altas

Sala con mesas normales

Zona de sofás


Una de las mesas de la sala
 
Sala aparte con una mesa bastante grande
 En las últimas semanas, he ido tres veces con algún amigo. En la última ocasión empezamos con un hojaldre relleno de morcilla y compota de manzana que lo aligeraba y le daba un buen toque. El hojaldre muy fino.

Hojaldre de morcilla y compota de manzana reinetas. 12€

Sin duda uno de mis platos preferidos es el sashimi de pez mantequilla. Obviamente un plato para los amantes del sushi. Para los menos puestos, consiste en finas lonchas de este tipo de pez, que como su nombre indica, es como mantequilla porque se derrite en la boca. Creo que la salsa no era soja, tenía un toque dulce, alomejor era teriyaki... Y sorprendente también su precio, la ración que veis eran 10€!
Sashimi de pez mantequilla (mmmmmm!!). 10€

Otro clásico de la carta es el arroz cremoso con lima y chipirones. La lima en su justa medida que le daba un toque a cítrico muy rico. Cómo veis una ración más que generosa.

Arroz cremoso de chipirones y lima. 8,50€

De muerte también las minihamburguesas. Tan de moda últimamente que encuentras en muchos sitios. El toque original de estas, es que son de pollo con foie. Vienen con un toque de mostaza y un toque dulce con la compota de tomate que les va de lujo. Y el tamaño no es tan "mini".

Minihamburguesas de pollo y foie. 10,50€

La quesadilla, también muy rica. De queso brie totalmente derretido, acompañada de guacamole y una especie de guindillas no demasiado picantes.

Quesadilla de brie. 10€

Otro plato muy original es el que llaman " la Lola se va a Kenia" que consistía en unos pinchos de carne de ciervo y avestruz. La carne muy sabrosa acompañada de una salsa dulzona dentro de una especie de jeringuilla que le iba bastante bien.

"la Lola se va a Kenia" Carne de avestruz y ciervo. 7,50€

Y por último os hablamos de otro gran plato (en tamaño y sabor). Son unas setas variadas con un huevo encima tipo escalfado (poché) que lo rompes y mezclas con las setas y está de vicio.

Setas con huevo poché. 10,50€

Además de los platos que os he comentado, también he probado platos como las croquetas, de buen tamaño y si no recuerdo mal eran de dos tipos. Las berenjenas fritas con salmorejo muy bien fritas y mojadas en salmorejo buenísimas.

De postres, lo siento, pero no podemos comentaros porque nunca llegamos con hueco.

Y para finalizar nos invitaron a un chupito helado de mango que venía bien para empezar a bajar la comida.

Chupito de mango

Para lo que siempre hay hueco es para lo copa de después. El sitio destaca por sus cócteles, copas, música y buen ambiente. Siempre que he ido está animado hasta el cierre, con lo que te puedes tomar una o varias.

En cuanto a precio (sin tener en cuenta las copas) con vino y cervezas y comiendo bastante bien, sales por unos 25€, quizás algo más. Por este precio, no sólo por la comida, si no porque el sitio está muy bien puesto y animadísimo, pues creemos que es un sitio para apuntar en la lista y repetir muchas veces.

Ah! y la carta, para que veáis que buena pinta tiene todo!


Carta. Raciones

Carta. Ensaladas y Huevos

Carta. Arroces

Carta. Postres

Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un saludo a tod@s!

miércoles, 19 de octubre de 2011

El Taller de la Hamburguesa

Localización: Estafeta 2, Pza de la Fuente (La Moraleja)
Teléfono: 91 119 12 72 / 91 119 12 73

Queremos añadir la primera hamburguesería a nuestro blog. Se trata del Taller de la Hamburguesa, situado en la plaza de la fuente de la Moraleja.

Restaurante El Taller de la Hamburguesa

Terraza, en la plaza de la fuente de la Moraleja

Los hermanos Enrich ofrecen algo primordial en las hamburguesas: una carne de calidad. Su especialidad va más allá de las hamburguesas, destacando platos de carne a la parrilla y acompañamientos como los aritos de cebolla que merecen mucho la pena. Si a esto le sumas una localización privilegiada, con una buena terraza para los días soleados, el sitio merece mucho la pena. La sala está decorada con buen gusto y dispone también de un par de pantallas de TV para los días de fútbol.

Sala

Barra
En nuestra primera visita, sólo probamos las hamburguesas, pero más personas me han insistido en probar la carne, que sin duda haré en mi próxima visita.

Nos decantamos por dos de las de carne de buey. Como veréis luego en la carta, dan a elegir tres tamaños, de 100, 200 y 300 gramos. Nosotros elegimos las pequeñas de 100gr porque pedimos un par de entrantes y queríamos terminar con el brownie. Así que ese tamaño era perfecto para no explotar.

Como os decía, de entrante pedimos una ensalada de col que si mi paladar no me engaña creo que la hacen con algo de curry. Y lo que recomiendo 100% y pediré en todas mis visitas, son los aritos de cebolla. Usan cebolla morada y el rebozado es finísimo y muy crujiente.


Ensalada de col. 5€

Aritos de cebolla. 4€

Luego pasamos a las hamburguesas. Por cierto vienen sin patatas, hay que pedirlas aparte. Pedimos patatas fritas normales para la mía y una patata asada con crema agria para la otra. Las elegidas fueron la "hamburguesa del taller" con queso brie y gouda derretido, cebolla confitada y un toque a romero además de sus hojas de lechuga. Y la otra fue la "montañesa" que venía con queso de raclette derretido, setas y un rostí crujiente de patata y su lechuga y tomate. Ambas muy buenas, jugosas y como decíamos antes una carne que notabas de calidad, que al fin y al cabo es lo más importante. Ah! Y en su punto cocinadas, como las pedimos.


Hamburguesa "del taller" pequeña 100gr. 8€ y patatas 1,50€

Hamburguesa Montañesa pequeña 100gr. 9€

Patata asada con crema agria. 2€

Y después de este ataque carnívoro, acabamos con algo dulce; el clásico brownie con helado de vainilla y chocolate caliente. Muy bueno!


Brownie. 4€

La cena salió por menos de 20€ por persona, con lo que está bastante bien.


La cuenta, menos de 20€ por cabeza

Hice fotos a la carta, pero no salieron del todo bien. Os dejo un link que os llevará directos a la carta: Link a la carta

Señalar también para el que viva por la zona que ofrecen la posibilidad de "take away", muy cómodo para tomarte una buena hamburguesa en casa.

Y creo que eso es todo. Si alguien se anima y prueba más cosas que nos lo comente. Un saludo a todos y que aproveche.

El día 23/11/2011 les han hecho un reportaje en el programa de tve1 que podéis ver pinchando en este link. Poner el minuto 23 del video y luego el minuto 34 y 15 segundos.

viernes, 1 de julio de 2011

La Huerta de Madrid

Localización: Calle Comandante Zorita 50 (Semiesquina con General Perón)
Teléfono: 91 571 2150 y 91 570 3252

El restaurante La Huerta de Madrid (www.restaurantelahuertademadrid.com) lleva funcionando casi 20 años, desde el 1992, ofreciendo productos de calidad, donde destaca su especialidad: el bacalao. Está situado en la calle Comandante Zorita, a 5 minutos andando del estadio Santiago Bernabéu.


Restaurante La Huerta de Madrid

Estuve el otro día con mi familia celebrando mi cumpleaños. Lo primero que quiero destacar es el trato de todo el personal, incluyendo al gerente, Teo, que te recibe con una sonrisa de oreja a oreja. Los camareros siempre atentos para que no faltara de nada y muy amables.

Restaurante La Huerta de Madrid. Sala.

Restaurante La Huerta de Madrid. Sala.

Nada más empezar, mientras ojeábamos la carta, nos trajeron un plato de cecina con su plato de pan con aceite y tomate, además de otro plato de paté casero. Buen comienzo!

En cuanto a nuestra elección, para el centro compartimos tres entrantes para los seis. El primero fue media ración de anchoas de Santoña. No suelo pedirlas en los sitios; en alguna ocasión las he probado, pero las recuerdo pequeñas y saladas. Aquí probé por primera vez una anchoa de verdad. Carnosa, de buen tamaño, intenso sabor, en definitiva una anchoa de las buenas, nada que ver con mis anteriores experiencias con este pescado.

Media ración de anchoas de Santoña. 15,40€

Luego probamos los tirabeques. Una especie vaina de judía verde extra fina, cocinada con aceite de oliva en la sartén. Aldente, finísima y muy buen sabor. Y una ensalada de diferentes tipos de lechuga y bolitas de mozzarella.

Tirabeques. 12,65€

Mientras esperábamos los principales tuvieron el detalle de servirnos una croqueta de bacalao por comensal.

Detalle de la casa. Croquetas de bacalao

En cuanto a los principales, yo recomiendo el bacalao, en cualquiera de sus versiones. Teo, muy acertadamente, nos recomendó la degustación para dos personas. En la que puedes probar cuatro tipos diferentes de bacalao. Si no recuerdo mal eran el bacalao a la bilbaína, al pil-pil, al perfume de ajos tiernos y al estilo de "la huerta". Este último era como con una salsa de tomate para chuparse los dedos. No sabría decidirme por uno en concreto. Ah! y podría ser casi para cuatro personas.


Degustación de 4 tipos de bacalao, para 2 personas. 45,50€

Otro estilo de bacalao que probamos fue el bacalao "durao", también conocido como el bacalao "a braz" si no me equivoco. Una receta portuguesa. Si los cuatro tipos de la degustación estaban de muerte, este no se queda corto, servido con cebolla confitada y patatas paja, buenísimo!


Bacalao "durao". 13,20€

Además del bacalao, si te apetece algo más ligero, recomiendo el carpaccio de solomillo, servido con buenas lascas de parmesano y aceite de oliva. Una ración más que generosa.


Carpaccio de solomillo. 17€

También los calabacines rellenos, gratinados al horno y acompañados con una salsa de tomate. El calabacín estaba perfectamente cocido, tierno. Y el relleno junto con la salsa de tomate lo hacía muy sabroso. Este podría ser también un buen plato para compartir al centro.


Calabacines rellenos. 11,65€

Al terminar y antes de lanzarnos a los postres, tuvieron un gran detalle. Sin que nadie de mi familia les dijera nada, (supongo que vieron alguno de los regalos que me hicieron) me trajeron de sorpresa un fondant de chocolate con una vela por mi cumpleaños. Todo un detalle por su parte. Siempre comentamos en este blog lo importante que es el servicio en un restaurante, a veces es la razón para volver o no. Pues en este caso tengo que decir que un diez para todos ellos.

Y además de esta tarta (que nos invitaron) probamos una tarta de almendra con helado de vainilla y un sorbete de limón. Con tanta euforia, se nos olvidó hacer la foto a los postres. De nuevo por cortesía de la casa, nos trajeron un plato de dulces y dos buenas jarras de chupitos caseros para poner un broche de oro a esta buena cena.

Y llegados a este punto, como siempre, hablaros del precio. Teniendo en cuenta el producto y la abundancia, es un precio realmente interesante. 6 personas, compartiendo 3 entrantes, 1 principal cada uno, 2 postres, 2 botellas de vino y alguna otra cosa (agua, cerveza) pagamos 35€ por persona. Y salimos de allí rodando!

La cuenta. 6 personas. 35€ por cabeza

Y por último, la carta. Espero que os guste. Saludos a tod@s!

La Huerta de Madrid. Carta
La Huerta de Madrid. Carta